-
۲ بهمن ۱۴۰۱
-
۱۹
بادام از خانواده رزاسه می باشد. مغز بادام انرژی زیادی دارد، به طوریکه ۱۰۰ گرم مغز تازه، حاوی ۵۹۸ کالری انرژی، ۱۹ گرم پروتئین، ۵۴ گرم چربی، ۲۱ گرم کربوهیدرات و ۵ گرم آب است. به علاوه در مغز بادام، اسیدهای آمینه، قند و عناصر معدنی نیز یافت شده است. بادام شیرین دارای ۵۰ تا ۵۵ درصد روغن می باشد.
بادام همچنین دارای درصد مواد دیاستازی به نام امولسین، قند، صمغ، موسیالژ و مواد معدنی می باشد.
مطالب بیشتر درباره:
بادام,