كاهو گياهی است كه از زمان كاشت تا برداشت به آبياری منظم احتياج دارد. آبياری زياد يكباره می تواند به گياه خسارات زيادی وارد آورد. دوره های خشكی برای كاهو مناسب نيست. اين گياه طی دوره رويش كوتاه خود به ميزان 140 تا 160 ليتر آب در متر مربع نياز دارد. مزرعه كاهو به آبياری زيادی احتياج دارد. لذا هيچ موقع نبايد در معرض تنش خشكی قرار بگيرد. بهترين روش آبياری كاهو، روش سطحی می باشد.

كليه مناطقی كه ميانگين حرارت ماهانه 12 تا 15 درجه سانتی گراد است، كاهو به خوبی پرورش می يابد. كاهو به حرارت زياد بسيار حساس می باشد وقتی كه حرارت بالا باشد، برگ های آن شروع به نوک سوختگی می كند. در حرارت 30 درجه سانتيگراد بذر به خواب می رود و جوانه نمی زند. به طور كلی، كاهو را می توان در انواع خاک ها كشت كرد، اما مناسب ترين خاک برای آن، خاک لوم سبک‌ است كه مقدار زيادی مواد آلی در خود داشته باشد و از زهكشی خوبی نيز برخوردار باشد. pH مناسب برای كشت كاهو بين 5/5 تا 6/5 است. بستری كه در آن كاهو كشت می شود، بايد كاملا صاف، نرم و عاری از علف های هرز باشد. زيرا اين امر برای استقرار و رشد گياهان جوان بسيار ضروری است. بسترهای پشته ای كه حدود 15-25 سانتیمتر ارتفاع دارند نيز زهكش و محل تهويه مناسبی را ايجاد می كنند كه اين امر، خطر اب ...

كاهو جزء سبزی هايی است كه در تمام طول سال به شرط دارا بودن آب و هوای مناسب، قابل كشت است؛ منتها چنانچه قبل از رشد كافی كاهو، هوای گرم بر منطقه حاكم شود، روی بوته، شاخه گل دهنده ظاهر شده و كاهو، بذر می دهد. در اين موقع برگ ها طعم تلخ و زننده پيدا كرده و غير قابل اسـتفاده می شوند. بنابراين، بهترين مناطق برای كشت كاهو، نواحی سردسير و مرطوب می باشد. در كشت‌ های زمستانی، در اثر بارندگی های پی در پی، كاهوی پيچی توليد می شود كه برگ های آن از لطافت و نازكی بی نظيری برخوردار است.

كاهو از گياهان فصل خنک است. بنابراين در نواحی معتدل سرد و تا اندازه ای مرطوب، بهترين نتيجه از كاشت اين محصول بدست می آید. با اين وجود، كاشت بذر در فصولی كه رشد گياه به گرمای شديد بر نخورد، در كلیه نواحی امكان پذير است. كاهوها از نظر حساسيت به نور متفاوت هستند. امروز با استفاده از روش های به نژادی، كاهوهايی معرفی شده اند‌ كه روز خنثی هستند. آب و هوای معتدل و مرطوب برای انواع بهاره نيز مناسب نيست. در حاليكه انواع تابستانه در اين نوع آب و هوا نتيجه خوبی می دهد. كاهـو را در مناطقی كه يخبندان زمستانه دارند، در فصل بهار و در مناطقـی كه دارای تابستان خنک است به عنوان كشت تابستانه و در نواحی گرمسيری، در پاییز و زمستان كشت می كنند. بذر انواع ديررس و مقاوم به گرمای کاهو را می توان تا اواخر فروردين كاشت و از محصول آن تا اواخر خرداد و او ...