برای خیار باید به شکل ظاهری آن توجه داشت. طول میوه به حدود 10 تا 12 سانتی متر که رسید، زمان مناسب برداشت فرا رسیده. برای هندوانه به تغییر رنگ پوست در زمان رسیدن و یا زرد شدن پیچک دم میوه باید توجه شود. برداشت باید به نحوی انجام شود که مقداری از دم میوه اصلی، روی آن باقی بماند. زیرا جدا ساختن میوه از انتهای دم گل، باعث سرعت در تخریب بافت داخلی میوه خواهد شد. هم چنین برداشت صبح زود هندوانه، میزان تلفات و ترکیدگی را افزایش میدهد. طالبی در زمان رسیدن، رنگ اصلی خود را آشکار میکند و زبری پوست را کامل میکند و در زمان رسیدن، لایه ای از سلول های نکروزه، در محل اتصال میوه به ساقه تشکیل میشود که باعث سهولت در جدا کردن میوه میگردد. در مورد خربزه با تکمیل شبکه توری بر روی میوه و بسته به رقم و شرایط، حدودا 45 روز بعد از تلقیح گل هاست.

گیاه خیار در دمای پایین تر از 16 تا 18 درجه کمترین رشد و در دمای 22 تا 27 درجه بیشترین رشد و در دمای 32 درجه از رشد آن کاسته می شود. متوسط دما در روز 25 درجه سانتیگراد و در شب 21 درجه سانتیگراد می باشد. Ph خاک برای گیاه خیار در حدود 5.6 تا 6.8 می باشد. هدایت الکتریکی قابل تحمل آن 2 میلی موس بر متر می باشد که رشد آن در این حالت متوقف می شود. نیاز آبی گیاه حدود 800 تا 1000 لیتر در متر مربع است. نیاز نوری بوته های خیار 6000 تا 10000 لوکس می باشد. رطوبت نسبی بین 50 تا 70 درصد متغیر است.

مهمترین بیماری های گیاه خیار در طول دروه رشد، بیماری قارچی می باشد که باعث خسارات شدیدی بر روی گیاه شده و کمیت و کیفیت محصولات را به طور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد. بیماری های قارچی گیاه خیار عبارتند از بوته میری، پژمردگی بوته، پژمردگی ورتیسلیومی، آلترناریا یا لکه موجی، پوسیدگی اسکلروتینیایی، پوسیدگی فیتوفتورایی ریشه، سفیدک سطحی، کپک خاکستری، سفیدک داخلی، آنتراکنوز، گموز خیار، پوسیدگی میوه، پوسیدگی سیاه طوقه و ریشه و پوسیدگی سیاه ساقه.

به دلایل زیر کشت خیارسبز در گلخانه به صرفه تر است! 1- از بین رفتن تلخی خیار در همه قسمت های میوه 2- عدم نیاز به گرده افشانی و در نتیجه رشد تمام گل ها و میوه های تولیدی 3- عملکرد بالا و صرفه جویی در فضا 4- پیش رسی محصول و باردهی طولانی مدت آن (بیش از 4 ماه) 5- مقاومت بیشتر ارقام به برخی از قارچ ها و بیماری ها 6- تولید میوه های صاف و خوش رنگ و یک اندازه از نظر قطر و در نتیجه افزایش بازارپسندی و قیمت فروش میوه.