گیاهانی که دارای دو لپه در رویان خود هستند به عنوان گیاهان دو لپه (dicotyledons) شناخته می‌شوند. بسیاری از گیاهانی که ما در اطرافمان می‌بینیم دو لپه‌اند و انواع مختلفی از گیاهان در این دسته طبقه بندی می شوند. گیاهان دو لپه ای که در این دسته بندی قرار می گیرند شامل: عنابیان، کاسنیان، چنار سانان، باقلاییان، شب بوئیان، نعناعیان و میخکیان هستند. جالب است بدانید از میان بیش از 400 خانواده گیاهی که متعلق به گروه نهان دانگان هستند، در حدود 80 گروه مربوط به تک لپه‌ها، و بقیه همه مربوط به دو لپه‌ها می‌باشند. گیاهان دو لپه از لحاظ ساختار دانه، شاخ و برگ و گل با گیاهان تک لپه‌ تفاوت دارند. تفاوت مهم بین تک لپه‌ها و دو لپه‌ها در تعداد برگ، ریشه ها، ساختار آوندی و گل ها می‌باشد.

هویج گیاهی علفی و دو لپه ای است و ریشه ی حجیمی دارد. هویج وحشی یکساله بوده و نوع مورد کشت آن دوساله می باشد. کشت هویج در دو نوبت بهاره و پاییزه انجام می گیرد و خاک مورد کشت باید از نوع سبک و پوک باشد. هویج به صورت خطی یا ردیفی و به شکل دست پاش در سطح کم کاشته می شود. فاصله ی بین خطوط یا ردیف ها 40 سانتی متر و فاصله ی بین بوته ها تا 6 سانتی متر در نظر گرفته می‌شود. به دلیل ریز بودن بذر هویج لازم است هنگام دستپاش، بذر آن با مقداری خاک نرم و خشک مخلوط گردد. در سال اول، محصول هویج جهت مصرف و در سال دوم جهت بذرگیری مورد استفاده قرار می گیرد. چنانچه قصد کشت هویج در مناطق گرمسیری را داشته باشید باید شب های خنک را مد نظر قرار دهید چرا که هویج هوای خنک را می پسندد و رشد و تولید محصول در این شرایط بهتر انجام می شود.

گیاه کبر یا کاپاریس بومی مدیترانه و از گیاهان پایای برگ ریز است. زمانی که جوانه های نارس این گیاه به اندازه ی یک نخود هستند برداشت می شوند و به کمک نور خورشید آن را خشک می کنند. دانه های کبر با دست چیده می شوند و طعم و رایحه ی منحصر به فردی دارند. گفته شده که کاپاریس در زمان های قدیم یک غذای سومری بوده و به علت داشتن فیتوکمیکال ها، ویتامین های مورد نیاز و کالری پایین برای بدن بسیار مفید است. کبر از راسته ی کلم سانان و از نوع گیاهان دو لپه ای است. نام علمی کبر Capparis spinosa و نام های فارسی آن لگجی، خیاروک، کپرگل و کبرک نیز می باشد. این گیاه به صورت خودرو در مناطق بیابانی و گرم و خشک می روید و توانایی تحمل خشکی و خاک های عاری از عناصر غذایی را دارد. تکثیر آن از طریق بذر و قلمه ساقه می باشد و در سال های اخیر تقاضای جه ...