کاکائو (Theobroma Cacao) گیاهی از خانواده ی Sterculiaaceae و به معنی غذای خدایان است. کاکائو خاص مناطق گرمسیری بوده و به کاهش دما بسیار حساس می باشد. این گیاه متعلق به خانواده ی پنیرکیان است و میوه ی آن درون غلافی کشیده قرار دارد. درون هر غلاف چندین دانه ی کاکائو وجود دارد که طعم آن تلخ بوده و دارای مصارف فراوانی است. درخت کاکائو گل های زیادی تولید می کند اما به دلیل عدم گرده افشانی، تعدادی از آنها به میوه تبدیل می شوند. درخت کاکائو همیشه سبز است و قسمت مورد مصرف آن، بذرها هستند. میوه ی رسیده به رنگ های زرد تا نارنجی ظاهر می شود و هر کدام نیم کیلو وزن دارد. گرده افشانی کاکائو توسط زنبور انجام می شود و به دلیل اینکه گلها بدبو هستند حشرات جذب گلها نمی شوند و از هر هزار گل تنها یکی از آنها به میوه تبدیل می شود.