گاهی اوقات گوجه فرنگی در مرحله ی نارس، دچار لکه ی سفت قهوه ای رنگ در انتها شده و با رشد بیشتر محصول، سیاه تر می شود. این عارضه تأثیر بسیار منفی بر بازارپسندی و کیفیت محصول دارد و برای کشاورز نگران کننده است. ممکن است علت آن ابتلا به بیماری قارچی در نظر گرفته شود اما باید دانست که بر اثر کمبود عنصر کلسیم، لکه های سیاه رنگ انتهای گوجه شکل گرفته اند. هنگامی که در حین تشکیل میوه، کلسیم به میزان کافی در اختیار محصول قرار نگیرد پوسیدگی گلگاه اتفاق می افتد. همان طور که می دانید عنصر کلسیم یک عنصر کلیدی در تعیین کیفیت تمام محصولات است و نقش بسیار مهمی در برنامه ی کوددهی، استحکام میوه دارد. از دیگر نقش های کلسیم می توان به جلوگیری از ریزش گل و تبدیل آن ها به محصول، افزایش مقاومت در برابر بیماری ها و تنش های محیطی و بهبود ظاهر محص ...

لوبیا سبز جز سبزی ها و گیاهی است خودبارور و میوه آن به صورت نیام سبز مصـرف می شود و جز گیاهان فصل گرم است. از کشورهای  مهم تولید کننده لوبیاسبز می توان برزیل، کلمبیا، آرژانتین، شـیلی، ترکیه، مصر، چین، هند، انـدونزی و فیلیپـین را نام برد. لوبیا سـبز از نظـر نحـوه رشـد دارای دو فرم بوته ای و رونده است. ارقام رایج ایـن گیاه در اغلب کشورهای توسعه یافته از نـوع ایسـتاده است و در کشور ما بیشتر به صورت رونده کشت می شود.

روغن چریش از درختی به نام چریش به دست می‌آید و دارای ماده ی مؤثره ای به نام آزادیراکتین است که خاصیت آفت کشی دارد. این آفت کش، قابلیت کنترل طیف وسیعی از حشرات را دارد و برای انسان و محیط زیست کاملا بی خطر است. به دلیل داشتن مزایای فراوان، روغن چریش به یکی از برترین آفت کش ها تبدیل شده است. به طور مثال، آفت کش های مصنوعی به دلیل اثرات سمی که از خود به جای می گذارند، باعث آسیب و حتی مرگ حیوانات منطقه ی مورد استفاده می شوند. این در حالی است که روغن چریش به علت ارگانیک و زیست تخریب پذیر بودن، برای حیات وحش و سایر جانوران ایمن بوده و در اثر تابش اشعه ی ماوراء بنفش و بارندگی به سرعت از بین می رود. این روغن که از مشتقات طبیعی درخت چریش است هیچ گونه اثرات نامطلوب نداشته و کاملا سازگار با محیط زیست است. از فواید دیگر آن این اس ...

کینوا که نام علمی آن Chenopodium quinoa است، دانه های ریزی دارد و به خاویار گیاهی معروف شده و به غلات شبیه است. این دانه ی مغذی، طی سال های اخیر در استان فارس به عنوان کشت جایگزین، جایگاه سوم کشور را به خود اختصاص داده است. این محصول به عنوان یک کشت سازگار با کم آبی و مقاوم به تنش خشکی تثبیت شده و به صورت جایگزین برنج مصرف می شود. علاوه بر آن به دلیل مواد مغذی زیادی که دارد، اهمیت بسیاری در بین مردم پیدا کرده است. لازم به ذکر است که کینوا جزء زراعت های نوپا و اقتصادی است که هم برای کشاورزان مقرون به صرفه بوده هم نسبت به بحران کم آبی کشور سازگاری نسبتا بالایی دارد. کینوا از جمله محصولاتی است که می تواند هم به اقتصاد خانواده و هم به سلامت آنان کمک کند. این محصول هم‌چنین از نظر تأمین مواد مغذی، می تواند گزینه ی بسیار خوب ...

روش کشت زیر پلاستیک طی سال های اخیر، با اهدافی مانند سرعت دهی به رشد و جوانه زنی گیاه، افزایش دمای خاک و صرفه جویی در مصرف آب آبیاری گسترش یافته اما به دلیل استفاده از پلاستیک در سطح گسترده، به تهدیدی جدی برای محیط زیست تبدیل شده است. صیفی جاتی مانند : توت فرنگی، خیارسبز، کدو، بادمجان و هندوانه محصولاتی هستند که به صورت زیر پلاستیک کشت می شوند. این روش کشت دارای مزایای بسیاری می باشد، شامل : کاهش هزینه‌های تولید از طریق کاهش نیاز به نیروی کار، زودرس شدن محصول، تولید محصول خارج از فصل و عرضه ی زود هنگام به بازار و کاهش مبارزه با علف های هرز. کشت زیر پلاستیک معایبی نیز دارد که با توجه به گسترده بودن استفاده از این روش، باید به آنها توجه کرد. باقی ماندن بقایای پلاستیک های استفاده شده، تجزیه ناپذیر بودن و آلودگی محیط زیست، ک ...

گشنیز از خانوادە ی چتریان و گیاهی است یکساله، به ارتفاع 60 تا 100سانتیمتر و طول دورۀ رشد 100 تا 120 روز و گرمادوست که در انواع خاک می روید. اسانس میوۀ گشنیز در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و روغن میوە ی آن در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد. از این گیاه به عنوان هضم کنندە ی غذا، ضد نفخ، اشتهاآور، برطرف کنندە ی دردهای عضلانی و آرامشبخش استفاده می شود.

کلم بروکلی یکی از گونه‌های کلم است که جزء سبزیجات فصل سرد محسوب می شود. نام علمی آن Brassica oleracea و دارای بوته ای با ارتفاع 90 سانتی متر است. کلم بروکلی یک گیاه سالانه با نیاز آبی بالاست. برای رشد مطلوب این نوع کلم، به آبیاری زیاد احتیاج است، به طوری که سطح خاک آن باید همیشه مرطوب نگه داشته شود. از نظر نیاز به نور، آفتاب کامل و سایه ی جزئی را می پسندد. کودهای محلول در آب هر دو هفته یکبار جهت رشد آن کافی است. شایع ترین آفت آن نوعی کرم است که از ساقه ی کلم تغذیه می کند. با قرار دادن کاغذهای مومی در اطراف کلم، می توان از آسیب این آفت جلوگیری کرد. شته ها، کرم ریشه کلم، کپک و پوسیدگی از دیگر آفات و بیماری های آن به شمار می رود. کلم بروکلی قابلیت کاشت در گلدان را دارد و تکثیر آن از طریق بذر است. بهتر است که هنگام کشت خا ...

سبز شدن، یکی‌ از مهمترین مراحل فنولوژیک گیاه است که تعیین کننده نسبی موفقیت یا شکست زراعت است. سبز شدن به ظهور گیاهچه در سطح خاک گفته می شود‌. پیش بینی زمان سبز شدن، انتخاب تاریخ کاشت مناسب و استقرار سریع و کامل گیاهچه، لازمه یک زراعت موفق است و از آن‌ جایی که این موارد به شدت تحت تاثیر عوامل متعددی مانند دما و‌رطوبت خاک‌ قرار می گیرند، بنابراین این موضوع در زارعت بسیار حائز اهمیت است. عمق کاشت نیز از آنجا‌ که تاثیر زیادی بر سبز شدن و استقرار گیاهچه دارد، در کشاورزی حائز اهمیت است. رطوبت ناکافی و کاشت عمیق، از مهمترین عواملی هستند که باعث سبز شدن نامناسب گیاهچه می گردند. لازمه تولید موفق محصولات زراعی، انتخاب یک رقم مناسب با مقدار بذر کافی، به همراه زمان مناسب و عمق کاشت مناسب است.

امروزه به دلیل اهمیت امنیت غذایی، تناسب تغییرات اقلیمی بر اراضی تحت کشت جهت تولید محصول یک هدف مهم است. بر اساس تحقیقات انجام شده، شوری خاک، بافت آن و زهکشی، عوامل محدود کننده ی تولید محصول به شمار می روند و به دلیل وجود همین محدودیت ها، می بایست کشت محصولات زراعی و باغی متناسب با کیفیت اراضی انجام شود. طبق تحقیقات انجام شده و با توجه به افزایش تنش خشکی در سال های آینده، کشت محصولات کشاورزی تحت تنش آبی قرار خواهد گرفت. عواملی مانند تناسب اقلیمی منطقه، کیفیت و کمیت آب، مسائل اقتصادی و اجتماعی جزء اساسی افزایش کیفیت محصول و تولید بهینه محسوب می شوند. مکان یابی مناسب نیز بخش دیگری از این تناسب می باشد. استفاده از روش های استاندارد جهت تعیین تناسب اقلیمی نیز الزامی است؛ به طور مثال با استفاده از اطلاعات هواشناسی بلند مدت و ب ...

کشت رایزبد یکی از مدرن ترین روش های کشت دنیاست که با توجه به نوع گیاه مورد نظر برای کشت و هم چنین عرض کار دستگاه، در دو یا چند خط کشت بر روی پشته انجام می شود. در این نوع کشت، بدون دخالت عملیات خاک ورزی و به طور مستقیم، تمامی مراحل کشت در یک مرحله خلاصه و انجام می شود. پس از برداشت محصول و به کمک دستگاه ساقه خرد کن، بقایای گیاهی خرد شده و به خاک اضافه می گردد. سپس عملیات کشت به وسیله ی دستگاه بذرکار رایزبد انجام می گیرد. روش کار این دستگاه به این صورت است که پشته های تخریب شده را به کمک دیسک های جلویی اصلاح می کند. در ادامه ی این مراحل، بذرها روی پشته ها کشت می شوند و بطور همزمان، کود نیز در عمق مناسب قرار گرفته و توسط غلطک های عقب دستگاه، خاک فشرده شده و بذر در خاک تثبیت می گردد. پس از تشکیل جویچه ها و فشرده شدن آنها، ن ...

کلزا یکی از مهمترین گیاهان زارعی خانواده ی شب بوئیان (Brasicaceae) و یکساله است که دارای دانه های روغنی می باشد و از آنها روغن کلزا تهیه می گردد. به دلیل اینکه کلزا گونه های مختلف با ویژگی های متفاوتی دارد، کشت آن در شرایط آب و هوایی سرد، گرم و معتدل امکان پذیر است. کلزا نسبت به گندم مقاومت بیشتری در برابر شوری دارد و هم چنین آستانه ی خسارت ناشی از شوری در کلزا بالا می باشد. امکان کشت کلزا به صورت دیم نیز وجود دارد و تنها گیاهی است که به صورت متناوب با محصولاتی مانند گندم و جو کشت می شود. کلزا یک محصول پاییزه ی اقتصادی به شمار می رود و نقش مهمی در کنترل آفات خاکزی در اراضی دیم دارد. بهترین شرایط کشت کلزا، آماده سازی زمین و تهیه ی بستر مناسب است. برای کشت بذرهای کوچک کلزا به بستر مرطوب با بافت مناسب نیاز است تا مراحل جوان ...

درخت انگور از درختانی است که نسبت به هرس واکنش شدیدی از خود نشان می دهد، به همین دلیل هرس داربستی آن از اهمیت بالایی برخوردار است. بهترین زمان هرس انگور در فصل زمستان می باشد اما نباید در سرمای شدید انجام شود. زمان انجام هرس در هر منطقه بسته به شرایط آب و هوایی متفاوت است از این رو مناسب ترین زمان اوایل یا اواخر زمستان ذکر شده است. سیستم داربستی انگور انواع مختلفی دارد اما در بعضی از مناطق تنها به یک روش انجام می گیرد. هرس داربستی انگور به دو دسته تقسیم می شود و شامل هرس پاکسازی و هرس اصلی است. در هرس پاک سازی تمامی شاخه های بیمار، خشک شده و آفت زده حذف می شوند و در دو فصل پاییز و زمستان انجام می شود. هرس اصلی انگور در شرایطی که خطر سرمازدگی وجود نداشته باشد انجام می شود و شدت آن به میزان رشد بوته، منطقه ی کشت و نوع ر ...

کامکوات جزء مرکبات محسوب می شود و یکی از راحت ترین درختان میوه برای پرورش در گلدان می باشد. میوه های کامکوات نارنجی، برگهای آن سبز و دارای طعم ترش و شیرین خوشمزه است و به همراه پوست نازک خود مصرف می شود. در صورت کاشت درخت کامکوات در فضای آزاد، ارتفاع آن تا 2 و نیم متر می‌رسد، درحالی که در صورت کاشت در گلدان ارتفاع کمتری خواهد داشت. کامکوات به نور کامل خورشید برای رشد و نمو نیاز دارد،اما نور زیاد مستقیم باعث سوختگی آن می‌شود. خاک اطراف درخت بهتر است که مرطوب باشد و طی دو تا سه ماه اول کاشت باید از مصرف هر گونه کود خودداری شود. به طور کلی خاک های با زهکشی خوب برای پرورش کامکوات مناسب هستند. یکی از نکات مربوط به آبیاری درخت این است که سطح خاک نباید کامل خشک شود و به کمک انگشتان خود می توان میزان رطوبت سطح خاک را بررسی کرد و ...

گلاب گیری به روش سنتی از گذشته تا به امروز مرسوم بوده و هم چنان نیز ادامه دارد. روش کار به این صورت است که گل محمدی را به همراه مقدار مشخصی آب در دیگ های مسی ریخته سپس به کمک زنجیرهایی که به دیگ متصل است، در آن را محکم می کنند. به کمک سوراخ هایی که روی درپوش دیگ تعبیه شده است، دو لوله ی آلومینیومی دیگ به پارچ های مسی متصل می شوند. بخار حاصل از تقطیر محتویات دیگ مسی، از طریق لوله های آلومینیومی به داخل پارچ ها هدایت شده و به مایع که همان گلاب است تبدیل می شوند. در روش سنتی، مدت زمان گلاب گیری 4 تا 8 ساعت است که در طول شبانه روز این عمل 4 بار تکرار می شود و به میزان 90 تا 120 کیلوگرم گل محمدی نیاز است. در کل، از هر کیلوگرم گل محمدی 1 و نیم لیتر گلاب به دست می‌آید و نیم لیتر اولیه از نظر کیفیت، غلیظ، مرغوب و بسیار خوشبو می ...

انتخاب مکان مناسب و احداث باغ جهت کاشت نهال انجیر بسیار اهمیت دارد زیرا احداث باغ هزینه‌های مالی فراوانی دارد و اگر آب و هوای منطقه ی احداث شده با درخت هماهنگی نداشته باشد، کشاورز یا باغدار دچار خسارت های سنگین اقتصادی می گردد. جهت تکثیر درخت انجیر، اطلاع از مناسب ترین زمان کاشت درخت و شناخت شرایط آب و هوایی منطقه ی کشت یکی از مهمترین اقدامات می باشد. انجیر در کشور ما به دو صورت دیم و آبی کشت می شود و استان فارس در سطح کشور بالاترین میزان کشت انجیر را داراست. تکثیر درخت انجیر به روش های جنسی و غیر جنسی انجام می گیرد. تکثیر جنسی توسط بذر میوه انجام شده و درخت جدید بوجود آمده شبیه درخت مادری نخواهد بود. این روش اغلب برای تحقیقات علمی استفاده می شود. از روش ازدیاد غیر جنسی برای احداث باغ های جدید استفاده می کنند که شامل ...

چیکو با نام علمی Manilkara zapata L گیاهی از خانواده Sapotaceae است. چیکو درختی همیشه سبز با قامتی برافراشته و ارتفاع 5 تا 20 متری است که میوه ی آن از نظر ظاهری شبیه به کیوی بوده و در ایران، استرالیا، فیلیپین و مکزیک یافت می شود. زمان گلدهی میوه ی چیکو در ایران، از اواخر اسفند ماه شروع می شود و در تیر ماه میوه های آن شروع به رسیدن می کنند و تا شهریور ماه میوه روی درختان وجود دارد. به دلیل سازگاری خوب این درخت با آب و هوای مناطق جنوب کشور، سطح زیر کشت این محصول هر ساله رو به افزایش است. میوه ی چیکو پوست نازک و صافی به رنگ قهوه‌ای روشن دارد و طعم آن در حالت رسیده، شیرین و آبدار است. هسته های آن دوکی شکل، براق و سیاه رنگ هستند و عملکرد آن در هر هکتار 10 تا 12 تن می باشد. از دیگر ویژگی های این درخت این است که نسبت به باده ...

پنیر نخل یا پنیر خرما که در زبان انگلیسی به آن heart palm tree (قلب درخت خرما) گفته می‌شود ، یک پنیر گیاهی و بسیار مقوی است که به عنوان یک وعده ی غذایی کامل مورد مصرف قرار می گیرد. در بیشتر موارد ، گیاهخواران از آن برای جایگزین گوشت استفاده می کنند. پنیر نخل بخش سفید رنگ وسط تنه ی درخت خرما است که پس از قطع کردن تنه ی درخت بدست می‌آید. طعم آن شیرین و ترد است و در تماس با هوا ، تلخ و تیره می شود. بارش باران در میزان تردی و شیرینی پنیر نخل مؤثر است ، به طوری که هر چه بارندگی بیشتر باشد ، طعم آن خوشمزه تر خواهد بود. هم چنین در نخل های جوان ، پنیر بیشتر، تردتر و شیرین تری وجود دارد. پنیر خرما یک منبع غنی از ویتامین‌ ها و املاح معدنی مانند : آهن، پتاسیم، روی و پروتئین ها به شمار می‌آید که علاوه بر مقدار کم چربی و فیبر بالای آ ...