یکی از ساده ترین روش ها برای تشخیص زعفران تقلبی، استفاده از آب سرد است. به این صورت که می توانید چند رشته زعفران را در آب قرار دهید. سپس متوجه خواهید شد که زعفران اصل بعد از چند دقیقه رنگ آب را به زرد تغییر می‌دهد، اما خود زعفران رنگش را حفظ می‌کند. اگر زعفران تقلبی باشد، رنگ آن به آب منتقل شده و خود زعفران رنگش را از دست می‌دهد. دومین روش استفاده از جوش شیرین است. ابتدا مقداری جوش شیرین را با آب ترکیب کنید، سپس مقداری زعفران را به این محلول اضافه کنید. اگر زعفران اصل باشد، رنگ محلول زرد می‌شود. اگر زعفران تقلبی باشد، رنگ محلول به قرمز کمرنگ تغییر می‌کند.

آهک کشاورزی یک نوع افزودنی است که از پودر کردن سنگ آهک یا گچ به دست می‌آید. ماده ی اولیه ی آن را کربنات کلسیم تشکیل می دهد و انواع متفاوتی دارد. از تاثیرات آهک در کشاورزی می توان به بهبود نفوذ و گردش آب در خاک های اسیدی، تأمین عناصر کلسیم و منیزیم، افزایش ph خاک های اسیدی و افزایش جذب عناصر ضروری مانند :ازت، فسفر و پتاس اشاره کرد. ممکن است آهک به صورت طبیعی در برخی از خاک ها وجود داشته باشد که در این شرایط، به کمک آزمون خاک می توان میزان آن را مشخص نمود.آهک علاوه بر اینکه یک منبع تامین کلسیم در کشاورزی به شمار می رود، جهت دفع حشرات موذی و به عنوان ماده ی ضد عفونی کننده ی گیاهان نیز مصرف می شود.

خرمالو موزی یا بهتر است بگوییم خرمالو انبه ای یکی از کم یاب ترین نوع خرمالو می باشد که می توان آن را هم در مناطق سردسیر و هم در مناطق گرمسیر کاشت. طعم آن شبیه به خرمالوهای معمولی است و نهال آن اغلب به صورت عمده کشت می شود. این نوع خرمالو در انواع خاک ها به خوبی رشد می کند و در خاک های حاصلخیز و مرطوب عملکرد بهتری از خود نشان می دهد. از لحاظ نیاز آبی به آبیاری متوسط احتیاج دارد و در فصل تابستان به علت گرمی هوا آب بیشتری می طلبد. لازم است بدانید که کود حیوانی بهترین نوع کود برای نهال خرمالو موزی محسوب می شود.

امروزه یکی از بزرگترین چالش ها در زمینه ی اقتصاد کشاورزی تلفات و ضایعات غذا می باشد. در کشور ما به دلیل مشکلاتی که در سیستم توزیع و بازار رسانی مواد غذایی وجود دارد، ضایعات محصولات کشاورزی رو به افزایش است. به طور کلی، هدر رفت تولیدات کشاورزی در بخش های مختلفی از جمله : تولید، برداشت، فرآوری، بسته بندی و توزیع اتفاق می افتد و ضایعات کشاورزی، از تولید در مزرعه تا سفره ی مردم را شامل می شود. هم چنین باید توجه داشت که ضایعات و تلفات محصولات کشاورزی به معنای از بین رفتن منابع تولید محصول در این چرخه ی معیوب است. از طرف دیگر انباشتن زباله های تولیدی، آلودگی آب و خاک و آسیب به تنوع زیستی را به دنبال خواهد داشت.

گلپر (Heracleum persicum) از خانواده ی چتریان و گیاهی یکساله، گلدار، علفی و پایاست. گلپر دارای انواع متفاوتی است و همه ی گونه های آن معطر هستند. این گیاه علاوه بر آشپزی در طب سنتی و داروسازی نیز کاربرد دارد. گل های گلپر چتری، سفید و معطرند و میوه ها به صورت برچه های تخم مرغی شکل و نازک ظاهر می شوند. طبع گلپر گرم و خشک است و خواص بسیاری دارد. از گذشته تا به امروز در درمان کمردرد، دفع انگل های گوارشی و تقویت حافظه استفاده می شده است.

آیا میدانستید کاهو انواع و اقسام مختلفی دارد و در رنگ های گوناگون یافت می شود؟ برخی از آنها از نظر شکل ظاهری و طعم با کاهوی معمولی متفاوت بوده و هر کدام کاربردهای جداگانه دارند. کاهو خارجی بنفش یکی از خوش رنگ ترین نوع سبزیجات است که از گونه های کمیاب و نادر کاهو به شمار می رود. این محصول به رنگ های سبز و بنفش وجود دارد و دارای ارزش غذایی بالایی است. این نوع کاهو در فصل بهار از طریق بذر کاشته شده و دو سه ماه بعد قابل برداشت است. از کاهو خارجی به علت جذابیت ظاهری در تزئین سالاد و ترشی نیز استفاده می شود. طبع این سبزی سرد و تر است و جزء سبزیجات زینتی دسته بندی می شود.

ماش از خانواده ی Fabaceae و گیاهی گرمسیری،علفی، یکساله و غلاف دار است. ریشه های آن عمیق و ساقه ها منشعب هستند. مناسب ترین زمان کاشت ماش، اواسط تا اواخر تیر ماه می باشد و گلدهی آن در شهریور رخ می دهد. گیاه ماش خاک های غنی از مواد آلی و خاک های لومی با زهکشی مناسب را ترجیح می دهد و در این شرایط بالاترین بازدهی را دارد. توجه داشته باشید که این محصول به خشکی و خاک های مرطوب حساس است. کاشت ماش از طریق بذر صورت می‌گیرد و مناسب ترین برای جوانه زنی بذرها بین 8 تا 30 درجه ی سانتی گراد گزارش شده است. از آنجا که ماش به تنش رطوبتی حساس است باید دقت کرد که مراحل گلدهی آن در اثر کمبود رطوبت به تعویق نیفتد.

با افت ذخایر آب زیرزمینی و تغییر کیفیت آنها شاهد پدیده ای به نام دشت ممنوعه هستیم. طبق مشاهدات اخیر، میان تخلیه و تغذیه ی دشت توازن برقرار نیست و میزان بهره‌برداری بیشتر از پتانسیل موجود است. در بین کل دشت های ممنوعه حدود یک سوم آنها شرایط حادتری داشته و در آستانه ی فرونشست زمین هستند. در حال حاضر میزان کسری مخازن آب‌های زیرزمینی کشور از آستانه تحمل آبخوان‌ها فراتر رفته و بسیار محدود شده است. باید توجه داشت که کسری مخازن آب‌های زیرزمینی با یک سال بارندگی مناسب جبران نخواهد شد و بایستی نسبت به آب‌های زیرزمینی و هم چنین اصلاح نوع بهره‌برداری و مصرف این منابع تغییر جدی داشته باشیم تا بتوانیم صدمات وارده شده به منابع آب زیرزمینی را جبران کنیم.

جگن (carex) که نام علمی آن Carex brunnra می باشد، گیاهی شبیه به گندم و از خانواده ی cyperaceae است. جگن برای رشد خود به گرمای زیاد نیاز ندارد و خاک آن نیز نباید به طور دائم مرطوب باشد. مناسب ترین دما برای این گیاه 8 تا 15 درجه ی سانتی گراد و میزان آبیاری مورد نیاز آن اندک می باشد. جهت کاشت و پرورش جگن خاک قلیایی و ترکیبی از خاک باغچه و ماسه لازم است. گیاه جگن قابلیت کشت در گلخانه و آپارتمان را دارد و می توان آن را به آسانی تکثیر کرد. از آنجا که حجم گیاه زیاد می باشد، می توان در اوایل تابستان گیاه را از گلدان بیرون آورده سپس به دسته های متعدد تقسیم نمود. لازم به ذکر است که جگن در برابر تغییرات دمایی بسیار مقاوم است.

کود مرغی ترکیبی فوق العاده در کشاورزی به شمار می رود که دارای مزایا و معایبی می باشد و در صورت داشتن دانش کافی درباره ی آن می توان از کود مرغی بهره ی زیادی گرفت. به منظور بهره برداری از کود مرغی در باغبانی و کشاورزی، عملیات فرآوری و تبدیل آن به محصول قابل استفاده بسیار حائز اهمیت است. فرآوری کود مرغی با روش های مختلفی امکان پذیر می باشد که یکی از آنها شیرابه ی کود مرغی است. شیرابه مرغی حاوی عناصر غذایی و بهترین منبع کود آلی محسوب می شود. از مزایای کود مرغی می توان به داشتن عناصر نیتروژن، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، روی و مس اشاره کرد. علاوه بر این مزایای دیگری هم چون تقویت خاک و عملکرد گیاه، افزایش جذب عناصر غذایی توسط گیاه نیز دارد. معایب کود مرغی عبارتند از : شوری خاک به دلیل داشتن نیتروژن، فسفر و پتاسیم، بوی نامطبوع، ...

از اصلی ترین اقدامات باغ پسته آبیاری صحیح و اصولی می باشد که نحوه ی اجرای آن در فصول مختلف سال و طبق شرایط آب و هوایی و سن درخت می تواند متفاوت باشد. همان‌طور که می‌دانید درخت پسته در برابر آب و هوای گرم و خشک مقاوم است اما آبیاری مناسب برای یک محصول خوب بسیار حائز اهمیت است. آبیاری درختان پسته به خصوص در فصل تابستان که مغز پسته در حال پر شدن است بسیار مهم می باشد چرا که با عملکرد محصول ارتباط مستقیمی دارد. بهترین زمان آبیاری پسته، بلافاصله پس از کشت است و طی اولین فصل رشد تا هنگام پاییز 8 دفعه می باشد. به طور کلی کمیت و کیفیت محصول پسته به میزان تأمین آب آبیاری بستگی دارد. باید توجه کرد که درخت پسته در هر فصل به میزان متفاوتی از آب نیاز دارد. در اواسط تابستان و در طی فصل رشد، درخت پسته به حداکثر میزان آب احتیاج دارد و د ...

با توجه به محدودیت های شدید آب و خشکسالی های اخیر و در پی آن مسئله ی گرمایش جهانی و کاهش سفره های آب زیرزمینی، بهره مندی از حجم وسیع آب های شور در سطح کره ی زمین مورد توجه قرار گرفته است. از آنجا که بخش وسیعی از آبهای شیرین موجود در بخش کشاورزی مصرف می شود، بهره گیری از آب های شور و گیاهانی با تحمل بالا نسبت به شوری می تواند به عنوان برنامه ای صحیح و مدون اجرا شود. هالوفیت یا شورزی راهکاری مناسب و معقول برای استفاده ی هر چه بیشتر از آب های شور به شمار می رود زیرا می تواند عملکرد مناسب خود را در شرایط فوق حفظ کند. گیاهان شورزی به عنوان جایگزینی بسیار مناسب برای آبهای شور در بخش کشاورزی شناخته شده اند. به گیاهان نمک دوست یا مقاوم به نمک هالوفیت گفته می شود. به عبارت دیگر این گیاهان قادرند نمک های سدیم را انباشته کرده و ...

هرس شلجمی در درختان میوه جهت گسترده کردن شاخه ها و محدود کردن ارتفاع انجام می شود. این نوع هرس بعد از کاشت نهال در زمین به فاصله ی 120 تا 150 سانتی متری از سطح زمین عملی می گردد. هرس شلجمی اغلب در درختان بادام، آلو، سیب و گلابی انجام می گیرد. در این روش نهال در سال بعد تعدادی شاخه ی فرعی تولید می کند که در زمستان شاخه‌های عمودی آن حذف می شوند. اگر طول شاخه ها بیشتر از 30 سانتی متر باشد دوباره هرس می شوند تا شاخه های جانبی تولید کنند. در صورتی که شاخه ها کوتاه باشند هرس آنها باید در سال بعد انجام شود. از مزایای روش شلجمی این است که تمامی شاخه‌های اطراف درخت قوی بوده و می توانند وزن ناشی از محصول زیاد را تحمل کنند.

ملخ آسیایی ( Locusta migratoria) که به آن ملخ اروپایی نیز گفته می شود، دارای گونه های متفاوتی است و دو فاز مهاجر و انفرادی دارد. مشخصات ملخ در فاز مهاجری و انفرادی با هم متفاوت است. این آفت اغلب در اطراف دریاچه ها و رودخانه‌های مجاور زندگی می کند. ملخ اروپایی به صورت تخم داخل خاک زمستان گذرانی کرده و از گیاهان خانواده گندمیان مانند نی و جگن تغذیه می کند. در سال فقط یک نسل دارد و علاوه بر گندمیان ممکن است جهت تأمین آب مورد نیاز خود از گیاهان دیگر نیز تغذیه کند. خسارت آن قابل ملاحظه نیست و به ندرت به شالیزارها حمله می کند. این نوع ملخ از آفات درجه دوم مزارع برنج به شمار می رود و از برگ و بخش های مختلف برنج تغذیه می کند. معمولا طی یک دوره خشکسالی طغیان کرده و از علف های هرز مزارع برنج بیشترین تغذیه را دارد. مبارزه با آن به ...

کشاورزی پایدار عبارت است از زراعت براساس اصول بوم شناسی و ارتباط بین جانداران و محیط آنها. از آنجا که کشاورزی بخش بزرگی از صادرات را به خود اختصاص داده است، اهمیت کشاورزی پایدار بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. به عبارت دیگر کشاورزی پایدار به معنی این است که بدون آنکه نسل های آینده برای تولید غذا به خطر بیفتند، غذایی سالم و با کیفیت تولید کنیم. همچنین غذای تولید شده باید با استفاده از تکنیک‌های کشاورزی حافظ محیط زیست و سلامت همگانی باشد. باید توجه کرد که کشاورزی پایدار با کشاورزی صنعتی تفاوت بسیاری دارد؛ به طور مثال در کشاورزی پایدار غذاهای طبیعی و ارگانیک جایگزین غذاهایی که با مواد شیمیایی رشد یافته اند می شوند اما کشاورزی صنعتی تا حد زیادی به آفت کش ها و سموم شیمیایی وابسته است. از مزایای کشاورزی پایدار می توان ...