ارزش غذایی و دارویی اسفناج

✅ اسفناج دارای عناصر مختلفی از قبیل کلسیم، آهن، فسفر، گوگرد، پتاسیم و منیزیم می باشد. ✅ اسفناج از نظر ویتامین های A و C غنی است. همچنین به مقدار کم دارای ترکیبات تیامین، ریبو فلامین و نیاسین می باشد. ✅ در برگ و ساقه اسفناج ترکیبات زیر وجود دارد: ✔️ آب 92 درصد،   ✔️ کربوهیدرات 23 درصد،   ✔️ پروتئین 2 درصد،   ✔️ چربیها 7/. درصد،   ✔️ فیبر و ترکیبات سلولزی 6/. درصد