ارزش غذایی و دارویی اسفناج

✅ اسفناج دارای عناصر مختلفی از قبیل کلسیم، آهن، فسفر، گوگرد، پتاسیم و منیزیم می باشد.

✅ اسفناج از نظر ویتامین های A و C غنی است. همچنین به مقدار کم دارای ترکیبات تیامین، ریبو فلامین و نیاسین می باشد.

✅ در برگ و ساقه اسفناج ترکیبات زیر وجود دارد:

✔️ آب 92 درصد،

✔️ کربوهیدرات 23 درصد،

✔️ پروتئین 2 درصد،

✔️ چربیها 7/. درصد،

✔️ فیبر و ترکیبات سلولزی 6/. درصد