مراحل پس از برداشت کاهو جهت جلوگیری از خسارت

بعد از برداشت، برگ های آفت زده و احتمالا سرمازده را جدا کرده، بوته ها را درصندوق های چوبی یا کارتن بسته بندی می کنند.
طرز بسته بندی بدین ترتیب است که باید ریشه ها روی هم و برگ ها مقابل یکدیگر قرار گیرند.
می توان با قرار دادن بسته های کاهو در سردخانه با ماشین یا قطار به نقاط بسیار دور حمل نمود.
در کشورهای پیشرفته، کاهو را توسط کمباین جمع آوری نموده و سپس باربندی کرده و به شکل یخ زده در می آورند. مقدار محصول به نوع زمین و نوع کاهو و مراقبت های زراعی بستگی دارد ولی به طور متوسط عملکرد کاهو بین 25 تا 35 تن در هکتار است که از جمله این عوامل می توان به نوع کاهو، نحوه کاشت، آب و هوا (حداقل، حداکثر حرارت و میزان بارندگی)، ساختمان و جنس خاک و غیره اشاره کرد.